RIS – FRÅN PLANTA TILL SKÖRD

Innan plantan kommer så här långt – sätter man först det som ska bli en risplanta i stora urnor med vatten för att de ska växa till sig o bli tillräckligt stora att plantera ut på risfältet.

Brutus

Han arbetar varje dag på sitt Paddy field -Risfält. Familjen består av honom hans fru och 6 barn. En ganska vanlig familj.

Dags för skörd

Ris ger Två skördar per år – en i november och en i maj. Det gäller inte alla rissorter – men riset här på Sabah tillhör Paddyris – Ris som odlas i vatten och i ett varmt klimat. För att få riset att växa fortare använder man gödningsmedel.

Brutus döttrar

Den här bilden har jag valt att visa bl.a för att tjejerna är jättesöta – men mest för att visa Gödsellagret! En dag när vi var hos Brutus höll han på att fylla upp HELA bilen med Stora Gödselsäckar till sitt Risfält. Till slut var det säckar så det knappt gick att stänga dörren! Skyddar bra mot regn

För att jorden ska bli bördig bränner man av risfälten efter skörd -vilket skapar ett rökdis som ibland sträcker sig ända ner till KK!

Rökdis i bergen

Risfält klara för skörd är förvånande likt våra havrefält – eller vad tycker ni?

Naivt ovetande hade jag en helt annan bild av Risfält

Ris på tork

Riset torkas i solen -det här är en vanlig syn

Beroende på hur mycket man “skalar” riset får man fram det vita riset. Det negativa med att “skala riset” är att man förlorar mycket av det nyttiga i riset. Här har vi massa olika sorters ris att välja mellan. De flesta odlade här i Sabah.

Mitt favoritris är Basmati – men det importeras hit från Pakistan och Indien – så det är naturligtvis mycket dyrare än det lokala riset.

Här är lite fakta om ris som kan vara intressant att veta – Ris heter Ory’za Sativa på latin Or’yza är ett grässläkte som omfattar ca 20st arter som växer i tropikerna. Ris är det enda som kultiveras

Långkorniga rissorter
Råris är skalat ris som har silverhinnan kvar.

Fullkornigt ris är en form av råris, som behandlats för att göra koktiden kortare. Det som skiljer fullkorns- och råris från vitt ris är att endast det yttersta av skalet runt riskornet tagits bort, vilket gör det mer fiberrikt. Det används som vanligt ris och klibbar inte.

Jasminris är ett klibbigt ris som kommer från Thailand. Den aromatiska jasminsmaken finns naturligt i riset.
Basmatiris är en liten långkornig rissort, berömd för sin nötliknande doft och utsökta smak. Namnet Basmati betyder “väldoftande” på hindi. Basmatiris har odlats traditionellt i Indien och Pakistan. Det kan bara skördas en gång om året och lagras sedan för att få rätt smak.

Rundkorniga rissorter
Avorioris (avorio är italienska för elfenben) är en italiensk, rundkorning rissort som behandlats enligt en speciell metod.
Grötris är ett ganska stort runt risgryn som används till risgrynsgröt, puddingar och dylikt. Grötris klibbar ihop mycket när man kokar det.

Så nästa gång du kokar ris till maten vet du att hårt arbete ligger bakom detta lilla Grässtrå!!

SoC